Чизкейк: популярный десерт

Сегодня чизкейк является одним из самых популярных пирожных в современном мире. В своё меню его включают многие кафе и рестораны. Практически каждый человек хоть раз в жизни слышал о данном десерте. Конечно, массовость оказала губительное влияние на его вкусовые качества. Многие сети общественного питания пытаются воссоздать свой уникальный рецепт этого блюда. Конечно, в некоторых случаях подобные идеи идут на пользу, но в большинстве ситуаций это приводит к ухудшению всех вкусовых качеств. Но этот фактор не отменяет того факта, что чизкейк – легендарное кулинарное изобретение. Какова же его история происхождения, и какие рецептуры его приготовления используются в разных странах?

История создания. Самый первый вариант чизкейка появился в Древней Греции. Именно в записках древнегреческих философов и учёных встречались строки с описанием блюда, очень сильно напоминающего современный чизкейк. Именно им награждали победителей Олимпийских игр. Особенно известны труды врача Эйгимуса, который часто упоминал этот десерт в кулинарных разделах. Также стоит отметить упоминание чизкейка и в Древнем Риме. Там он был похож на сырный пирог, который изготавливался из козьего молока и нескольких яиц с мукой. Их готовили в основном для языческих, а затем и церковных праздников. Именно римляне сделали первый прототип, похожий на нынешнее пирожное. Из-за огромного влияния Римской Империи на многие регионы Европы, эта сладкая еда распространилась среди местных народностей. Мировое признание чизкейк получил уже после эпохи колониализма, когда развивалась общемировая торговля. Особую роль в его популярности сыграли США, чьи рестораны фастфуда активно добавляли в свой ассортимент блюд чизкейк.

Рецепты. Традиционно чизкейки готовятся из сыров различных сортов. Молоко также можно использовать любое. Главными ингредиентами считаются дрожжи и яйца. Всё смешивается в одну субстанцию. Затем её выливают в треугольную форму и запекают в духовке. Время приготовления длится ровно час. После выпекания необходимо достать получившуюся пищу и дать ей постоять ещё 1 час при комнатной температуре и 4 часа в холодильной камере. Также готовое блюдо можно дополнительно полить сиропом и украсить ягодами и фруктами. В разных государствах рецепты могут кардинально отличаться в силу особенностей местной кухни и культуры.