Печенье Савоярди для Тирамису

Для приготовления тирамису необходимо итальянское печенье, которое называется дамские пальчики или савоярди. Его стоимость высокая, поэтому приготовить лакомство можно в домашних условиях, а потом использовать, чтобы сделать торт. Никаких сложностей рецепт не вызовет, поскольку все компоненты для него есть дома. Кушать савоярди можно как самостоятельное лакомство, так и в составе тирамису.

Список ингредиентов:

250 грамм муки;

10-15 грамм разрыхлителя для теста;

250-270 грамм сахара;

10 яичных желтков;

7 белков;

Сахарная пудра.

Способ приготовления:

Понадобиться 10 яиц, которые стоит разделить на белки и желтки. Понадобиться 10 желтков, и 7 белков.

В миксер сложить желтки, высыпать туда неполный стакан сахара.

Взбивать нужно на высокой скорости, чтобы получилась пышная белая масса.

Отдельно взбить белки, но уже на средней скорости, чтобы пена получилась крупная. Когда это произойдет, тогда сделать скорость максимальной. Оставшийся сахар высыпать частями, чтобы пена стала пышнее и гуще.

Высыпать белковую смесь к желткам, и ручным методом взбить массу. Она должна стать однородной, чтобы оба компонента растворились полностью.

Просеять муку.

Высыпать в нее разрыхлитель, перемешать.

Снова просеять, прямо в приготовленную смесь.

Перемешивать нужно только в одном направлении, не меняя вектор. В результате, должно получиться бисквитное тесто однородного характера.

Достать кондитерский мешок, высыпать туда тесто.

На противень постелить бумагу для выпекания.

С помощью выдавливания, делать палочки, длина которых должна составлять не больше 7-8 сантиметров.

Сверху присыпать сахарной пудрой.

Поставить противень в духовку, печь не больше 15 минут. За это время печенье должно подсушиться.

Потом печенье должно остыть, и только потом подавать к чаю.