Пирожное «Будапешт»

Очень вкусное, легкое в приготовлении. «Будапешт» порадует вас и ваших родных в холодную осень с чашечкой чая.

Продукты для «Будапешта»

Для коржей:

Мука высшего качества – 650 г

Маргарин для выпечки замороженный – 150 г

Яйца кур. – 2

Ванилин – 15 г

Сахар кристаллический – 200 г

Разрыхлитель – 15 г

Домашней сметаны – 4 с. ложки

Продукты для крема:

Молоко коровье – 1 л

Сахар кристаллический – 300 г

Мука высшего сорта – 13 с. ложек

Какао – 2 с. Ложки

Молочная шоколадка – 50 г

Ликер – 3 с. Ложки

Черная шоколадка «Корона» — 80 г

Для глазури:

Черная шоколадка «Корона»– 1 плитка

Растопленное сл. масло – 2 с. ложек

Домашняя глазурь:

Какао – 3 с. ложки

Сахарный песок – 7 с. ложек

Масло сл. – 50 г

Сливки 33%- 100 г

Процесс готовки десерта

В емкой посуде смешать яйца куриные, кристаллический сахар и ванилин, мешать венчиком две минуты. Взять слегка замерший маргарин нарезать на крупные куски и смешать с яичной смесью. Муку высшего сорта, нужно просеивать через сито с разрыхлителем, и добавить в данную массу. Растереть руками, должна получиться крошка. Затем добавить домашнюю сметану и замесить тесто. Содержимое должно получиться мягким и слегка прилипать к рукам.

Взять пищевую пленку и завернуть содержимое. Убрать в холодное место на час.

По истечению времени, надо достать тесто и разрезать на 6 одинаковых кусочков. Далее рабочий стол нужно присыпать мукой и раскатать по отдельности шесть коржей. Они должны получиться прямоугольные. Разогреть духовку до температуры 190 С. Уложить на противень пергаментную бумагу, положить на него пласт и выпекать 8 мин. Приоткрыть духовку и проверить на готовность деревянной, чистой зубочисткой. Надо проткнуть корж зубочисткой, если на ней остались следы от теста, то он не готов. Если же на зубочистке нет никаких следов, корж надо вынимать с духовки. Коржи должны быть слегка золотистые, а не коричневые.

Готовка крема

В кастрюльку влить 700 мл молока, положить сахар и поставить на огонь. Помешивая до полного исчезновения сахара. Потом добавить плитку шоколадки, и помешивать до полного растворения. Вторую часть коровьего молока смешать с мукой и ликером. Массу до варения процедить через сито, чтоб не было комков. Далее содержимое в маленьких количествах добавить в горячее молоко, и сварить густую консистенцию, постоянно помешивая ложкой. Отставить с плиты и охладить.

Формирования пирожного

Готовые, охлажденные пласты нужно смазать кремом. Первый пласт обильно полить глазурью и отставить для пропитки на семь часов. Пропитанные коржи нарезать ножом, чтобы пирожное при резке не рассыпалось, нож должен быть теплым.