Сладости из мандариновой кожуры

Как же приятно чистить спелый и сочный мандарин! Он оставляет стойкий запах на руках, а неповторимый аромат щекочет нос, вызывая приятную ассоциацию новогодних праздников, подарков и чего-то волшебного. И совершенно не важно в какое время года этот цитрус захочется съесть. Положительные эмоции и этот фрукт у большинства накрепко связаны между собой с самого раннего детства.

Но цитрусовые дольки съедены. И осталась горка очистков, которой прямой путь в мусорный пакет. Или не стоит торопиться?

Мандариновую кожуру редко используют в кулинарных целях. Обычно ее либо выбрасывают, либо сушат и оставляют в качестве натурального ароматизатора в помещении, машине или холодильной камере. Но из мандариновой цедры можно приготовить очень много необычных сладких деликатесов.

Эта статья о трех основных направлениях использования этого продукта в кондитерском искусстве.

Что же готовят из мандариновой кожуры?

Цукаты

Первым делом стоит рассказать о них. Самостоятельно приготовив такие конфеты, можно быть абсолютно уверенным в отсутствии в них красителей, ароматизаторов и других, зачастую, очень вредных добавок. Домашние мандариновые цукаты порадуют детей, а родители, зная, что в этих сладостях нет ни капли вредных веществ, могут оставаться абсолютно спокойны за здоровье своих чад.

Варенье

Готовится практически так же, как и предыдущий десерт. Но сахарный сироп не сливается, а остается в общей массе. Это варенье можно есть сразу, а можно запастись им впрок. Закатав в стерилизованные банки, это аромат «новогоднего настроения» порадует в любую пору года. Такое варенье послужит прекрасным дополнением к утренним оладьям, гренкам или блинчикам. А при добавлении в чай при простуде, насытит организм витамином C и подарит бодрость.

Леденцы

Из сиропа, который останется после варки цедры и сахара, легко приготовить натуральные сосательные монпансье или простые леденцы. Достаточно уварить массу до необходимой консистенции и сформировать витаминные конфеты с ярким ароматом.

Сейчас в интернете большое количество рецептов на эту тему. Следуйте советам профессиональных кондитеров и экспериментируйте самостоятельно. Цитрусовая кожура – настоящее сокровище! Просто немногие знают об этом.